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2021-03-19拜候人数：8378中心厨房食物分拣线·案例配景 兰州某餐饮治理有限责任公司，重要从事餐饮治理、餐饮办事、副食物等谋划事项，旗下现有1家食物餐饮中心厨房及12家连锁餐饮门店。因为食物餐饮行业菜品信息种类繁多，定单量年夜，持久以来，该企业的食物餐饮中心厨房都依赖年夜量人工举行各门店的菜品需求汇总，以和拣货配送，整个历程不仅费时吃力，并且还有常呈现汇总堕落、漏拣、错拣等征象，极年夜水平上造成为了企业及门店的经济丧失。 那末，近似如许的食物餐饮中心厨房该怎样转型进级，才能既降低报酬操作带来的掉误，实现库存和产量信息可追溯，又能提高中心厨房分拣配送效率呢？ 步科为食物餐饮中心厨房推出食物分拣线解决方案，经由过程引入食物分拣线——重要由链轮传送带、分拣小车、收料箱、RFID读卡器、称重器等构成，采用步科WMS体系节制，计重及计件两重分拣方式，以和分拣盘持续轮回分拣模式，分拣效率可达2000件/小时，最年夜限度节省装备占用面积，同时，也于很年夜水平上解决了食物餐饮中心厨房传统分拣耗人力、效率低、易堕落等弊病，助力兰州某餐饮治理有限责任公司中心厨房分拣中央顺遂完工，并成为兰州市首个“中心厨房”分拣中央。 食物餐饮中心厨房食物分拣装备布局图（戳图片查看视频） ■信息层采用步科WMS体系，可无缝接入第三方ERP体系，可实现定单治理、库存治理、下达出库使命等功效。此外，步科WMS体系经由过程与ERP体系、分拣装备，以和RFID读卡器联合利用，还有可实现出产溯源； ■节制层采用步科GT系列物联HMI，撑持长途办事功效，可提高装备监控效率；撑持MQTT和谈，能将装备运行数据高效通报至步科M-IoT呆板物联网云平台，助力装备数据快速上云，降低中心厨房装备治理成本； ■节制层还有采用了基在Codesys平台开发的步科EK880运动节制器，具有多路EtherCAT及CAN通信接口，可同时实现32轴的运动节制。此外，EK880运动节制器还有撑持多路RS48五、RS232接口，可接入RFID读卡器、条码扫描枪、称重传感器等各种装备，及时收罗出产数据； ■驱动层采用FD433系列伺服驱动器，撑持ModBus、CANopen、EtherCAT等多种通信节制方式，撑持EASY TUNE增益主动调解功效，只需简朴设置体系刚性，便可满意年夜部门运用需求； 步科食物餐饮中心厨房食物分拣线解决方案·架构图 一、步科WMS体系扫码入库 各种食材被装到差别条码物料箱内，工人经由过程利用手持扫描枪将条码物料箱信息录入步科WMS体系，经由过程运送线贮存入立库内，高效实现食材入库； 二、WMS体系下发出库分拣使命 各门店下定单后，ERP体系主动同步定单信息。同时，步科WMS体系能主动获取ERP体系中的定单信息。工人可经由过程平板电脑及时查看步科WMS体系内的定单信息，以和所需食物的库存环境，并下发食材出库分拣使命，全历程实现无纸化功课； 三、食材主动出库 步科WMS体系按照汇总定单信息分配库存，驱动立库举行物料箱出库功课，实现堆栈无人化主动出库。 每一个出货箱位都配有RFID读卡器，出货单可主动绑定物料箱号，无需人工记载便可实现出产溯源，既能有用保障库存和产量的正确性，又省时省力，不容易堕落； 四、食材主动分拣 食材出库完成后，工人于投料处将食材放到分拣小车上，经由过程于平板电脑上（即步科WMS体系）确认定单，食材可主动分拣至对于应地址的收料筐内，完身分拣。整个历程操作简朴利便，降低中心厨房内工人操作要求，防止人工掉误。 此外，经由过程于分拣线上利用物联型HMI，装备运行数据可及时上传至步科M-IoT呆板物联网云平台，治理者能经由过程手机及时长途监控分拣线的运行间隔、分拣效率等信息，和时接管装备报警提醒，轻松实现装备长途监控和预维护。 经由过程利用步科食物餐饮中心厨房食物分拣线解决方案，兰州某餐饮治理有限责任公司分拣中央的分拣正确率晋升至99.99%，拣货工人削减了25%，分拣破损率近乎为0，既实现无纸化功课及出产溯源，还有有用降低了配送数目的堕落率，提高了拣货配送的效率。 上海步科主动化株式会社 股分代码：688160 HMI | 低压伺服 | 运动节制体系|PLC |变频器| 数字化工场解决方案 接洽邮箱：sales@kinco.cn 微信公家号：Kinco步科
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